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【蒸包子是冷水下锅还是热水下锅】蒸包子用冷水下锅还是用热水下锅需要根据面团的发酵程度来决定 ， 如果是完全发酵好的面团 ， 可以用热水蒸包子 ， 但如果没有发酵好就用冷水让面团继续醒着 ， 用冷水蒸包子时间会长一点 ， 不过 ， 冷水和热水蒸出来的包子区别并不大 。
包子是生活中经常吃到的食物 ， 很多人都把包子当做早餐 ， 对于上班族来说 ， 很多人都习惯在早餐店购买包子 ， 而对于家庭主妇来说 ， 习惯在家自己蒸包子 。蒸包子的步骤很简单 ， 但是准备肉馅的时候比较麻烦 。
蒸包子时 ， 需要在前一天就准备好面团 ， 这样有利于面团发酵 ， 同时还要准备好肉馅 ， 把一切工作都准备好之后 ， 再开始包包子 ， 最后把包好的包子放入蒸笼里 。至于到底使用热水还是冷水 ， 这是很关键的步骤 。
面团发酵的比较好 ， 可以用热水蒸包子 ， 温度最好控制在30度左右 ， 这样面团才不会变形缩小 。如果面团没有发酵好 ， 可以使用冷水蒸包子 ， 只有让面团发酵到位 ， 蒸出来的包子才有嚼劲 ， 味道更好 。
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