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蛇皮果的营养价值，蛇皮果怎么吃，蛇皮果的吃法

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在东南亚有一种水果叫做「Salak」，中文叫它做「蛇皮果」 。上尖下圆，红褐色的外皮像蛇皮的鳞片，一个只有鸡蛋那麼大，很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实 。把皮剥开，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了 。

蛇皮果的营养价值，蛇皮果怎么吃，蛇皮果的吃法

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蛇皮果的营养价值，蛇皮果怎么吃，蛇皮果的吃法
蛇皮果的营养成分
蛇皮果，又名沙叻，是棕榈科(Palmae或Arecae)蛇皮果属(Sa- lacca)植物，英文名为“salak”或“snake fruit”，拉丁学名为"Salacca zalacca(Gaertner)Voss”，又名“Salacca edulis Reinw"，是东南亚著名水果 。据文献资料，每100 g蛇皮果含热量321.97J、蛋白质0.5 g、碳水化合物20.9 g、钙28 mg、脂肪18 mg、铁4.2 mg、维生素(B10.04 mg和维生素(C2mgL 。
蛇皮果的外形特征：
蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉 。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩 。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气 。据说蛇皮果还有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保养品 。
还有一种是泰国的蛇皮果，是比较长身一点，果肉外表有点像榴连，核比较大一点，但味道也很不错，偶然可以在生果店看到，但价钱并不平宜 。
蛇皮果的营养价值：
蛇皮果所含营养丰富 。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉 。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用 。
蛇皮果的功效：
蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉 。，而肉质很乾硬，非常的酸涩 。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气 。蛇皮果有美容的效果 。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用 。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉 。
蛇皮果的食用方法：
蛇皮果怎么吃？蛇皮果通常都是生吃，但也可以腌着吃，或者用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃 。也可以夹到陷饼里，吃起来感觉有苹果的脆感，又有菠萝的味道，除这以外还有许多各种吃法 。
蛇皮果适宜人群：
普遍适用 。对长时间用脑人群特别适合，有美容益肤功效 。
蛇皮果食用禁忌：
蛇皮果所含热量较高，虚热引起的咳嗽症状患者，应当禁食 。
蛇皮果属于凉性水果，所以孕妇不能够多吃 。
蛇皮果的吃法
1、很普通的就是我们直接生吃了 。（注：水果里面的黄白色或粉红色的，坚定的，多汁的果肉 。果肉中含有大量的不可食用的种子 。有点像菠萝的酸/甜的味道 。）
2、蜜饯，腌制，罐头，发酵成酒 。
3、做成菜肴类 。
清洗农药残留方法：
蛇皮果之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破 。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃 。其实，蛇皮果属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。因此，种植蛇皮果的过程中，要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒 。要把蛇皮果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中 。洗干净的蛇皮果也不要马上吃，最好再用残必消浸泡5分钟 。可以杀灭蛇皮果表面残留的有害微生物；残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解 。洗蛇皮果时，千万注意不要把蛇皮果蒂摘掉，去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染 。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡蛇皮果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染 。

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