【豆角不焯水可以吃吗】
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豆角不焯水是不可以吃的 ， 豆角不焯水容易炒不熟 ， 如果豆角炒不熟的话 ， 严重的会使人出现中毒的情况 。
有些觉得豆角根本不需要焯水 ， 他们是觉得要炒豆角的话 ， 豆角一定要鲜嫩 。而用水焯过的豆角 ， 可能会导致豆角变老就不好吃了 ， 其实并不是这样 。
生豆角是有一定的毒性的 ， 而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透 ， 所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一 。其次 ， 豆角中的草酸含量也是非常高的 ， 而草酸是到导致人体发生结石的很大原因 ， 而焯水可以去掉豆角中大半的草酸 。
而且焯水后的豆角 ， 其实并不会怎么影响口感 ， 反而先焯过水的豆角 ， 还比较容易炒 ， 不会容易糊 。而且在焯水的时候 ， 可以放几滴油和少许的盐 ， 这样既能保持豆角的口感 ， 还能让豆角的色泽也维持在一个新鲜时候的翠绿感 。
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质 ， 能够使人头脑清晰 ， 有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。豆角所含B族维生素还能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 可帮助消化 ， 增进食欲 。
不过大家在烹饪豆角的时候 ， 一定要记得先焯水 。
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