芥蓝的营养及功效有哪些呢？芥蓝营养丰富 ， 含有丰富的维生素、钙质和蛋白质 ， 对人体是非常好的 ， 同时还具有降火 ， 止牙龈出血的功效 ， 但芥蓝吃多了会对人体不好 ， 而且会抑制性激素分泌 。
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吃芥蓝好吗？芥蓝的营养价值、功效与作用
芥蓝的介绍
芥蓝的花苔是我国著名的特产蔬菜之一 ， 起源于中国的南方 ， 主产区有广东、广西、福建和台湾等省区 ， 沿海及北方大城市郊区有少量栽培 。主产区广州可周年生产和供应 ， 除市销外 ， 还有大宗出口 。近年来 ， 在华北交通方便的地区建立夏季生产出口基地 ， 需要量在不断增加 ， 发展前景可观 。
芥蓝产于秋末至春季 。芥蓝叶柄较长 ， 叶呈长倒卵型 ， 色泽深绿、茎叶多白粉 ， 气味清香、质地柔嫩 ， 味道鲜美 ， 是叶菜类中含维生素较多的青菜 。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹 ， 因为芥蓝含淀粉多 ， 的以口感不如菜心柔软 ， 但十分爽脆 ， 别有风味 。由于叶色翠绿 ， 芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色 。
芥蓝的营养和功效
芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类 。有润肠去热气 ， 下虚火 ， 止牙龈出血的功效 。
芥蓝中含有有机碱 ， 这使它带有一定的苦味 ， 能刺激人的味觉神经 ， 增进食欲 ， 还可加快胃肠蠕动 ， 有助消化 。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜 ， 能抑制过度兴奋的体温中枢 ， 起到消暑解热作用 。它还含有大量膳食纤维 ， 能防止便秘 。降低胆固醇 ， 软化血管 ， 预防心脏病等功效 。坊间流行将芥蓝茶切片 ， 煮成清汤 ， 带温饮用 ， 如牙血较严重的话 ， 可加入西洋菜和莲藕同煮 。
但是 ， 吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多 ， 次数也不应太频繁 。因为中医认为 ， 芥蓝有耗人真气的副作用 。久食芥蓝 ， 会抑制性激素分泌 。中医典籍《本草求原》就曾记载 ， 芥蓝“甘辛、冷 ， 耗气损血” 。
芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用 ， 肉质脆嫩、清香 ， 风味别致 ， 营养丰富 。每100克芥蓝的营养成分如下：
芥蓝的的适用人群
芥蓝一般人群均可食用 。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者 。
食用芥蓝对改善宝宝肠胃热重或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血具有帮助治疗的功效 ， 另外常吃芥蓝可以有效预防宝宝感冒 。
芥蓝的食用禁忌
芥蓝属于平性蔬菜 ， 所以孕妇是可以吃的 ， 但尽量不要生吃 。不过 ， 中医认为吃太多芥蓝有耗人真气的副作用 。另外 ， 长期吃芥蓝会抑制性激素的分泌 。
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