【二次复炸隔多久】
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二次复炸隔5分钟左右 。在制作油炸食品的时候,第一次下锅油炸差不多5-6分钟左右即可捞起来沥干油分,第二次复炸的时候时间不用太久,大约1-2分钟即可 。在炸食物的时候,需要油多、油温高,要是食物比较大的话,就需要很长时间才能完全熟透,但是在油温高的情况下,炸制时间过长又会将食物炸焦,这样对于食物的口感是非常不利的,而二次复炸就能有效的缓解这个问题 。
油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程 。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽 。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点 。
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