如何做肉丸白菜汤 白菜肉丸汤正宗做法
1、瘦肉馅 ， 白菜 ， 粉丝 ， 蛋清二分之一 ， 马蹄（荸荠） ， 调料：盐 ， 糖 ， 白酒 ， 蒜 ， 葱 ， 姜丝 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 植物油 。
2、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份 ， 洗净 ， 切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎
3、将绞好的肉馅 ， 加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉 ， 少许蛋清和一些水 ， 用筷子向一个方向搅拌 ， 搅得有粘性为止；
4、煲内放适量清水 ， 烧开后倒入一点油 ， 放生菜叶和粉丝 ， 煲十分钟左右；
5、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状 ， 放入烧开着的汤内 ， 全部放入后 ， 再煲十分钟左右；
【如何做肉丸白菜汤 白菜肉丸汤正宗做法】6、等肉丸都熟了 ， 撒上葱片和姜丝 ， 关火 ， 试味后再加盐和鸡精调味 。
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