【煮鸡爪用冷水还是热水 这些方法一定要记好】煮鸡爪用冷水 。煮鸡爪如果选择热水，会让肉的表面迅速凝固，达不到焯水的目的，如果选择冷水，可以除掉表面的腥味、杂质、血水等，除了鱼肉以外，其他所有的肉类都要用凉水 。
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煮鸡爪是一种大众化的民间食品 。主要的食材有：经过焯水的鸡爪、葱姜蒜、八角、桂皮等调味料炒制慢煮而成 。鸡爪在煮之前，必须经过焯水，用冷水浸泡，这样可以增加鸡爪的弹性 。
煮好的鸡爪和其他辅助的调味料一起进行炒制后，加入适量的热水进行慢炖，鸡爪需要慢炖15-20分钟后，这样鸡爪就可以嚼烂了 。
如果想要鸡爪更入味，这个时候可以慢炖一段时间，鸡爪的味道就会更好、更烂，同时入味也更强 。
煮鸡爪在食用过程中，一定要注意一些事项，比如吃不完的鸡爪不能存放时间太长，这样不利于身体健康 。
买生鸡爪的时候，一定要包装好，在保质期内不可以再次食用 。另外，不管是自己制作的还是买回来的，一定要适量吃 。
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