清蒸带鱼怎么做？教你做美食 _生活百科

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带鱼是一种很好吃的鱼类，其中富含营养成分，带鱼最通常的做法是炸带鱼，炸带鱼鲜脆可口，鱼刺也香脆，吃起来满口香，不过炸带鱼比较油腻，而且经过油炸之后，营养物质会发生变化。
【清蒸带鱼怎么做？教你做美食】要想完美的保留带鱼原本的鲜味，充分摄入带鱼中的营养，最好的做法其实是清蒸带鱼。
要制作清蒸带鱼，大家要把带鱼去头，把内脏和鱼鳞去除，用清水清洗干净，切成段，加入少许料酒和葱、姜，腌制大约十分钟即可。另取少量葱和姜，切成丝后备用。
取出腌制好的带鱼，放在盘子中码好，在带鱼上放上适量葱片和姜片。锅中加入清水，烧开后加入带鱼，用大火蒸制十分钟，调成小火再焖四分钟后取出。

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把盘中的汤水倒出，去除姜和葱，放入先前准备好的葱丝和姜丝，在盘中均匀码好后静置一旁。
重新热锅，在锅里放入少量油，把油烧热后加入葱姜和花椒煸香，趁着油热，把油浇在带鱼身上，如果有蒸鱼豉油，可以淋上少量豉油，最后放入几根香菜点缀一下就好了，淋上热油的清蒸带鱼更香嫩，喜欢吃辣还可以加入辣椒油。
清蒸带鱼鲜嫩细滑，汤味鲜美，还可以搭配蔬菜，营养全面味道清鲜。比起传统油炸带鱼，清蒸带鱼少油更健康，口感清鲜，可以说是带鱼最原汁原味的做法了。带鱼越新鲜蒸出来的味道越鲜，带鱼的鱼鳞中含有非常丰富的营养，如果不介意可以保留鱼鳞。