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隔夜的咖喱是可以炒饭的 ， 不过隔夜的咖喱不能在高温下保存 ， 必须要放入冰箱冷藏保鲜 。咖喱是由多种香料调配而成的酱料 ， 常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系 ， 一般伴随肉类和饭一起吃 。
咖喱不仅可以隔夜炒饭吃 ， 隔一夜再吃反而味道更好 。这是因为咖哩里面的氨基酸会一直让咖哩的甜味增加 ， 并且让辛香味减少 ， 所以第一天的咖哩是辛辣的 ， 到了第二天 ， 就会变得浓郁甜美了 。
【隔夜的咖喱能炒饭嘛】当然 ， 如果你喜欢吃辣一点的 ， 或许你会比较喜欢第一天的咖哩 ， 但是对大部分的人来说 ， 第二天的咖哩就显得平易近人多了 。
咖喱在保存的时候 ， 也有一定的保存方法 。
整盒的咖喱块 ， 由于在制作的时候 ， 放进有比咖哩香料粉末高出许多的油脂 ， 所以更应该放进冰箱里冷藏 ， 以免咖哩块出油不新鲜 。
想要保存咖喱粉 ， 要把咖喱粉倒入可以封口的玻璃瓶或密封罐中 ， 密封以及不会变质的材质才适合储存咖哩粉 。然后将密封的咖哩粉罐放进冰箱的冷藏室或者室内阴凉的角落保存 ， 罐子里不妨放进一包干燥剂 ， 以免潮湿的气候让咖哩粉受潮而失去了该有的风味 。
咖喱是以姜黄为主料 ， 另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料 。其味辛辣带甜 ， 具有一种特别的香气 。
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