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鱼肝油的功效与作用-鱼肝油的选购技巧

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鱼肝油常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等 ， 对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用 。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成 ， 此外还有少量的磷脂和不皂化物 ， 对人体有很大的好处 。

鱼肝油的功效与作用-鱼肝油的选购技巧

文章插图
鱼肝油的功效-鱼肝油的选购技巧
鱼肝油的介绍与功效
鱼肝油 ， 即是自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油 。狭义的鱼肝油是指由海鱼类肝脏炼制的油脂 。而广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油 。
1、鱼肝油就是在0℃左右脱去部分固体脂肪后 ， 用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度 ， 再加适量的稳定剂制成 。每1g鱼肝油中含维生素A应为标示量的90.0%以上；维生素D应为标示量的85.0% 。鱼肝油是一种在常温下呈黄色至橙红色的澄清液体 ， 微有特异的鱼腥臭 ， 但无败油臭 。
2、鱼肝油含有维生素A和D ， 常用来防治维生素A和维生素D缺乏症 。维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用 ， 如果缺乏维生素A时 ， 可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等 。而维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能 。如果维生素D缺乏可产生维生素D缺乏性佝偻玻
3、鱼肝油常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等 ， 对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用 。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成 ， 此外还有少量的磷脂和不皂化物 ， 对人体有很大的好处 。
4、小朋友的骨骼处于生长发育 ， 每天需要一定量的维生素D 。所以 ， 对于小朋友来说 ， 每天服适量鱼肝油是有益的 ， 尤其是对于生长在北方地区的冬天更为必要 。但如果长期服用维生素A、D含量比超过3～4∶1的鱼肝油则容易导致维生素A摄入过量而中毒 。所以父母在购买鱼肝油给小朋友使用的时候也需要注意一下 。
5、其次 ， 鱼肝油涂在睫毛根部,还有刺激眼睫毛的生长的功效 。
【鱼肝油的功效与作用-鱼肝油的选购技巧】6、鱼肝油可强壮骨骼 ， 所以常用于孩子补钙 。鱼肝油中的养分不仅有以上作用 ， 在对孩子的补钙这方面 ， 也是很有作用的 。
鱼肝油的选购技巧
鱼肝油是对人体很有好处的一种脂肪油 。特别是从鲨鱼、鳕鱼等海鱼肝脏中提炼出的鱼肝油 ， 是维生素A、D缺乏人群的天然营养补充剂 。但面对不同包装、不同剂量的鱼肝油 ， 该如何挑选呢？
1、剂型 。
鱼肝油中的维生素A、D都是脂溶性维生素 ， 因此软胶囊（或滴剂）和乳剂是它们的最佳保存方式 。将鱼肝油制成乳剂 ， 可减弱其腥味和油腻感 ， 口感略好些 。而滴剂所含鱼肝油剂量小而准确 ， 适合婴幼儿 ， 同时要注意 ， 不同年龄段儿童一定要选择对应剂量的鱼肝油 。
2、颜色 。
鱼肝油的颜色由淡黄色至橙红色不等 ， 这主要与其类型和添加成分有关 ， 与质量无关 。例如 ， 鲨鱼肝油颜色通常较浅 。判断鱼肝油的质量有一个基本原则 ， 即颜色通透、充满油脂者质量好 。而有杂质或不明沉淀则提示提纯工艺差或者已经变质 。因此 ， 最好选择透明胶囊装的鱼肝油 ， 以便直接观察鱼肝油的色泽和通透性 。
3、腥味 。
目前的提取工艺还不能完全去掉鱼肝油的腥味 。如果某种鱼肝油格外腥 ， 可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸（DHA） ， 即俗称的脑黄金 ， 因为它本身也有腥味 。不喜欢腥味的人可选择鱼肝油软胶囊 ， 它不但可以掩盖腥味 ， 还有携带方便、利用率高、稳定性好等特点 ， 但胶囊在胃里需要溶解和释放 ， 因此适合胃肠功能较好的成年人 。
最后要强调的是 ， 鱼肝油最好保存在避光、干燥的环境中 。而且每个人所需要的养分比例都不同 ， 所以最好根据个人的身体状况来购买鱼肝油比较好 。

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