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以前喜欢在南洋大师傅买古早蛋糕 ， 特别喜欢那个味 ， 一块二十多 ， 吃的好心疼 ， 现在自己有了烤箱 ， 想吃的时候做一个 ， 省钱又健康 ， 口感不输外面买的
用料鸡蛋 4个牛奶 60毫升玉米油 40克蛋糕粉/低筋面粉 70g砂糖 60克醋/柠檬汁 几滴
做法步骤
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1、准备的工具就是日常做蛋糕的工具包 ， 有烤箱 ， 深烤盘 ， 打蛋器 ， 蛋抽 ， 刮刀 ， 勺子 ， 打蛋盆或深一些的碗 ， 另一个小一点的盆（最好比家里面碗大一些） ， 450g吐司模具（或其他深一些的6寸模具）
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2、模具里垫一层油纸 ， 外面包两层锡纸防止进水（如果是不透水的模具就不需要包锡纸）
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3、蛋黄糊用料：玉米油 ， 蛋糕粉 ， 牛奶 ， 蛋黄 。按上面的顺序来： 1.玉米油加热到60-80度 ， 我一般放微波炉高火一分钟 2.玉米油中趁热加入蛋糕粉 ， 用蛋抽拌匀 3.加入牛奶 4.鸡蛋分开蛋清蛋黄（我是直接把蛋打到打蛋盆里 ， 用勺子捞出蛋黄） ， 把蛋黄加入面糊 ， 搅匀面糊备用
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4、打蛋清： 蛋清加入几滴醋或柠檬汁去腥味 ， 分三次加入砂糖 ， 放糖时间看蛋清状态如图从上往下顺序 ， 不用卡得很死 ， 基本上都能打发 ， 打到提起打蛋器有大弯勾即可（大图左下） ， 打好的蛋清感觉像棉花一样轻盈
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5、蛋清用刮刀挖三分之一到蛋黄面糊 ， 用蛋抽拌匀 ， 再把蛋黄糊倒入蛋清盆 ， 用刮刀或者蛋抽拌匀 ， 面糊就做好啦
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6、打开烤箱预热 ， 上150度 ， 下160度 。面糊倒入模具 ， 左右晃两下让表面平整 ， 模具下面套一个深烤盘 ， 烤盘放1-2CM深的水 ， 为了好看表面撒了点芝麻 ， 也可以不用撒
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7、送入烤箱烤110分钟（我开始调了130分钟 ， 后面发现110分钟左右就熟了） ， 烤到五六十分钟发现表面上色了 ， 不喜欢深色的可以盖个锡纸
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8、出炉了 ， 拿着油纸提出来 ， 哇 ， 真香 ， 特别松软 ， 很轻盈的感觉 ， 组织也特别细腻 ， 口感特别好
小贴士工具要没有水和油的 ， 特别是打蛋清的盆和工具
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