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10斤酒要泡5斤拐枣 。用拐枣泡酒没有明确的比例要求，不过酒和拐枣以2:1的比例添加比较合适 。
拐枣又叫万寿果、万子梨，它的果序轴肥厚、含糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%，可生食、酿酒、熬糖 。
拐枣还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类 。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱 。
每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克 。是一种很具有开发价值的野生果类资源 。
拐枣还具有一定的医用价值，可治疗多种疾病 。其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药，中药称其果实为枳椇子 。
用拐枣泡出来的酒具有止咳平喘，活血化瘀，生津止渴，通经祛湿的功效，对人有很好的保健作用 。但是在制作的过程中，有几点需要注意：
首先，蒸拐枣的时候最好不要蒸熟，晒的时候只要晒干就可以了 。
其次，每日喝的量最好是2次，早晚各一次，每次的大概在20毫升左右 。
第三，一般拐枣酒泡好的时间大概一个月就可以了，这时可以直接打开喝 。拐枣酒泡的时间越长也许喝了会越好，时间可以自由决定 。
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