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炒藕片是一道家常菜 ， 也是我们日常生活中常吃的美食 。炒藕片做法简单 ， 又好吃 ， 而且还营养价值高 。它含有大量的维生素、碳水化合物和蛋白质 ， 特别适合夏天食用 。它还含有大量的淀粉、蛋白质和多种微量元素 。下面给大家分享一下炒藕片的做法！
1.莲藕去皮 ， 切成薄片 。用流动的清水清洗干净 。莲藕去皮时要注意 ， 在刮皮时不要破坏莲藕本身的结构 ， 避免营养流失 。莲藕去皮后切成片或片状都可以 ， 只要均匀就可以 。藕片宜用热水浸泡 ， 去除淀粉和粘液（这样炒出来的藕片口感脆爽） ， 切好的藕放入碗中加少许盐腌制5分钟左右 。炒藕片时还可以再加点醋 ， 这样炒出来的藕更加脆爽可口 。
2.将辣椒洗净 ， 切块备用 。切好后用清水冲洗干净 ， 控干水分 。青椒去籽 ， 清洗干净 ， 切成块备用 。姜洗净后再切成片备用 。
3.起锅烧油 ， 油热后倒入葱姜蒜爆香 。倒入藕片翻炒 ， 再加入少许盐和白糖翻炒 。加入少许清水烧开 。出锅前放入少许鸡精提鲜就可以了 。出锅前放入青红椒即可 。翻炒均匀后出锅装盘 ， 就可以吃了 ， 非常简单易学 ， 还可以加点香菜也很不错哦！
4.倒入青椒和藕片翻炒均匀 ， 加入适量的盐、糖和醋调味 ， 炒至藕片变软入味即可出锅 。这道菜做好了 ， 藕片软糯入味、青椒脆嫩爽口 。炒藕片是一道非常下饭的美食 ， 吃过这道菜你会觉得自己比大鱼大肉还好吃！炒藕片不仅好吃 ， 还有很好的减肥功效 ， 如果你有时间 ， 一定要试试 。
5.简单好吃的一道菜就做好了 。【温馨提示】：1.因为藕的品种不同 ， 口感也不一样 ， 所以这道菜需要根据自己的口味进行选择 。2.炒藕片的时候 ， 要把藕片完全炒熟再出锅 。3.如果不喜欢吃辣的话 ， 可以把辣椒炒得稍微焦一点 ， 这样更有味道 。
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