【龙虾尾的做法窍门】
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龙虾尾解冻,水控干,锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒；等龙虾稍红的时候,倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料；等油化了就可以倒入啤酒、水,根据口味放入干辣椒、花椒,倒入沙锅,闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋即可 。龙虾尾通常是指淡水小龙虾的尾巴,因为其头部特别硬,没有肉,拨掉壳后,就剩下尾巴上那块大肉可以食用 。通常用来做蒜蓉虾、麻辣虾、爆炒虾尾等 。需要注意,吃龙虾时,不要一次食用过多,因为龙虾是高蛋白食物,不易消化 。
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