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阿胶是什么
所谓阿胶 ， 是马科动物驴及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶 。它味甘性平 ， 有补血、止血、滋阴润燥的功效 ， 被誉为中药三宝之一 。阿胶的历史尤为悠久 ， 始载于《神农本草经》 ， 列为上品 。《名医别录》载：“阿胶生东平郡（今山东东平县） ， 煮牛皮作之 ， 出东阿县 。” 。”《本草纲目》云：“凡造诸胶 ， 自十月至二、三月间 ， 用挲牛、水牛、驴皮者为上 ， 猪、马、骡、驼皮者次之 ， 其旧皮、鞋、履等物者为下 。俱取生皮 ， 水浸四五日 ， 洗刮极净 。”根据上述记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类 ， 但以驴皮用阿井水煎成者为最佳 。阿胶最初用牛皮熬制 ， 到唐代 ， 人们发现用驴皮熬制阿胶 ， 药物功效更佳 ， 便改用驴皮 ， 并沿用至今 。现代已将牛皮胶单列为一种药材 ， 即黄明胶 ， 《中华人民共和国药典》规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品 。皮胶为传统中药 ， 有滋阴补血、安胎的功用；可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等 ， 对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳 。
阿胶的功效与作用
补血益气阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的有很好的疗效 ， 甚至超过了铁剂 ， 所以它补血的作用 ， 针对失血性、营养性等各种贫血症有非常好的作用 。
增强体质提高免疫力阿胶里面含有大量的蛋白质 ， 有利于人体的吸收 ， 它能增加人体的抵抗能力 ， 减少疾病的发生 ， 适用于年老多病的人 ， 身体虚弱 ， 爱患感冒的人 。
强筋健骨阿胶有补血的作用 ， 而血则能养筋 ， 能润滑关节 ， 补充骨髓、脑髓等等 ， 因此有了强筋健骨的作用 ， 有力抗击风湿等作用 。
缓延衰老阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素 ， 多种氨基酸等 。这些都是人体营养重要物质 ， 有明显抗衰老、延年益寿作用 。
抗癌阿胶对细胞免疫有双向调节作用 。并对NK细胞的活性有较好的增强作用 ， 而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用 。此外 ， 阿胶有促进淋巴细胞转化作用 ， 可使肿瘤生长减慢 ， 症状改善 ， 生命延长 。在使用放疗、化疗时 ， 使用阿胶 ， 可减少副作用 ， 增强体质 ， 增强药物耐受性 。
美容养颜阿胶通过补血而滋润皮肤 ， 利于皮肤保健 。长期服用可使脸色红润 ， 肌肤细嫩 ， 有光泽 。是滋养皮肤 ， 美容养颜之佳品 。
补钙阿胶中含有较丰富的钙质 ， 通过甘氨酸的作用 ， 促进钙的吸收和贮存 ， 改善体内钙平衡 ， 可预防和治疗骨质疏松 。是中老年人保健中最为理想的补充剂 。
调经安胎阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调；阿胶可补阴血 ， 益冲任 ， 故可养胎、安胎 ， 调治妊娠病 。对常见胎元不固 ， 胎动不安 ， 甚至流产有很好的治疗作用 。
扩张血管阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用 。中老年人服用阿胶可促进血液循环 ， 改善微循环 ， 抗心律不齐等作用 。
阿胶的经典食用方法
1、东阿阿胶糖液：取阿胶碎块6--10克 ， 砸碎 ， 放入碗中 ， 加入开水至多半碗 。阿胶是较难溶化的 ， 必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止 ， 再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜 。搅拌均匀即可服用 。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症 。
2、东阿阿胶粥：用大米或小米100克 ， 阿胶砸碎后的小块15克 ， 冰糖50克做成粥 ， 阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀 ， 开一滚即可 。不要将阿胶块真接加入粥内 ， 这样容易糊锅底 。本方补血益肾 ， 强身健体 ， 延年益寿 。
3、阿胶梨蜜汤：取梨1--2个 ， 切成小块后加水煮沸 ， 然后加入阿胶小碎块12克 ， 用筷子反复搅拌使之溶化 ， 加入白糖或冰糖、蜜各50克 。喝汤吃梨 。本方滋阴润肺止渴 ， 适用于肺燥咳嗽、久病多痰 。
【固本堂燕窝阿胶糕的功效和使用方法】4、阿胶羹（即食阿胶）：用阿胶250克 ， 砸碎后 ， 加入黄酒250毫升浸泡1--2天 ， 加入冰糖250克 ， 水200克 ， 蒸1--2小时 ， 加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香 ， 核桃仁炒熟后碎成豆粒状） ， 搅拌均匀 ， 再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存 。每天服用早晚各服用1匙 ， 服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后 ， 连吃带喝 ， 口味又香又甜 。本方补血益肾 ， 益智乌发 ， 养颜益寿 ， 润肠通便 。
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