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盘点各种蔬菜根的另类功效
盘点各种蔬菜根的另类功效
1、菠菜根
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C ， 以及一般蔬果所缺乏的维生素K ， 有助于防治皮肤、内脏的出血倾向 。另外 ， 常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪 。
2、白菜根
味甘性微寒 ， 具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效 。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用 ， 可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤 。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等 。
3、芹菜根
味甘微苦 。芹菜含有较多的膳食纤维 ， 维生素及磷、钙 ， 能够健脑提神、润肺止咳 。取芹菜根、大枣煎汤 ， 吃枣喝汤 ， 可预防动脉硬化 。
4、空心菜根
性平、味甘 ， 含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等 ， 有清热凉血、利尿解毒的作用 。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱 ， 可治龋齿牙痛 。
5、圆白菜根
圆白菜根中富含各种维生素 ， 矿物质 ， 叶酸含量也很高 ， 同时还具有养颜 ， 解毒 ， 润肠通便的功效 。
6、香菜根
香菜根中含有较多维生素 ， 尤其是胡萝卜素 ， 矿物质 ， 补钙 ， 和预防缺铁性贫血等作用 。
7、茄子根
味甘性寒 ， 含有多种生物碱、维生素B、C ， 胡萝卜素、脂肪 。将茄根切碎煎成浓汁 ， 加红糖饮服能治疗气管炎 。
8、菜花（西兰花）根
花菜的根部营养价值也很丰富 ， 富含维生素 ， 矿物质 ， 以及膳食纤维 。尤其是维生素C ， 钙含量较高 。同时 ， 花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅 。
9、葱根
性温味辛 ， 含有维生素C、糖类 。将葱根与淡豆豉捣烂煮水 ， 加红糖或与适量大米同煮成粥 ， 可以预防伤风感冒 。
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