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亚麻籽油过了保质期不建议继续吃 ， 一般来说 ， 食物过了保质期是不建议继续吃的 ， 吃了对人体可能会有负面影响 。
亚麻籽油一般都是经过冷榨而成 ， 通常亚麻籽油都是根据国际上规定的保质期18个月 ， 在这个保质期内 ， 亚麻籽油的营养成分是最高的 。
一般来说 ， 亚麻籽油过了保质期是不建议继续食用的 ， 因为食用油过了保质期后再食用 ， 可能会对肠胃造成直接的刺激作用 ， 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状 。变质的油脂产生的过氧化物等有毒物质会让血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁 ， 这种物质的毒性很强 ， 会让人体失去携氧功能 ， 还会出现粘膜、皮肤紫绀 。
酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶 。细胞色素氧化酶等重要的酶系有直接的破坏作用 ， 干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化 ， 使细胞内能量代谢发生障碍 ， 产生细胞内窒息 ， 严重者甚至会出现急性呼吸、循环功能衰竭的现象 。
过期的亚麻籽油虽然不能用 ， 但是可以当润滑油 ， 家中有不好开的锁或者车都可以滴一些起到一个润滑的作用 。
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