豆角炒肉丝的做法
豆角炒肉丝的做法：
1、将葱、姜洗净均切成末；
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉 ， 待用；
3、将肥瘦肉洗净 ， 切6厘米长 ， 0.3厘米粗的丝；
4、豆角掐两头撕去筋 ， 用沸水焯透 ， 过凉水 ， 再斜刀切4厘米长的丝；
5、旺火坐炒勺 ， 放花生油 ， 待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺 ， 放入面酱、煸炒肉丝至断生；
6、烹料酒、酱油、高汤 ， 放豆角丝 ， 放盐、味精找口 ， 颠抖翻炒均匀 ， 勾芡 ， 淋香油即可 。
【豆角炒肉丝的做法】豆角的嫩豆荚和豆粒味道鲜美 ， 食用方法多种多样 ， 可炒、煮、炖、拌、做馅等 。嫩豆荚可炒食 ， 也可凉拌 ， 另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜 ， 加工成罐头等 ， 是加工出口创汇的优良原料 。
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