包括红极一时的网红品牌鹿角巷，还有部分一点点，coco，黑泷堂等奶茶配方，冒着被追责的风险发出来，关注点赞走一波！
黑糖珍珠做法
（1）猛火水烧开后，放入珍珠900g (放的过程中要不停搅拌 防止粘锅)，珍珠浮起后，中途视情况加水，水不可少（防止粘锅），煮40分钟 。
（2）到时间后，盖上锅盖熄火焖30分钟
（3）时间到后过滤掉锅内的水，用常温水把珍珠洗净
（4）洗净后称重900g，洗好滤水后，珍珠:黑糖:水=(1: 0.4:0.25)，
（5）锅内倒入混合好的珍珠开始熬制，熬至粘稠状即可（国内冒白烟即可）
特制可可粉 : 白砂糖:植脂末:可可粉=50:25: 15混匀
特制抹茶粉 : 白砂糖:植脂末:抹茶粉=50:20: 10混匀
特制牛乳: 奥斯托尼牛乳100cc,果糖10cc搅匀
海颜红茶汤做法：(茶水比例1: 45)
96度水温焖18分钟
海颜红茶50g.热水占总量的2/3. 1500g
冰占总量的1/3，750g:
过滤出茶汤加入冰搅拌冷却即可
（热茶汤把冰的热量换成热水的热量即可）
茶叶可焖第二遍，第二遍无需加冰快块（热水）
春豪茉莉冷茶汤做法: (比例1: 45)
70-72度水温焖泡6分30秒
春毫莱莉茶叶50g, 热水占总量的2/3，1500g
冰占总量的1/3，750g
过滤出茶汤加入冰搅拌冷却即可
（热茶汤把冰的热量换成热水的热量即可）
茶叶可焖第二遍，第二遍无需加冰快块（热水）
四季春冷茶汤做法: (比例1: 50)
【建议收藏 60种畅销网红奶茶详细配方全收录】90 度水温焖泡12分钟
四季春茶50g，热水占总量的2/3，1650g
冰占总量的1/3，850g
过滤出茶汤加入冰搅拌冷却即可
（热茶汤把冰的热量换成热水的热量即可）
茶叶可焖第二遍，第二遍无需加冰快块（热水）
蝶豆花水做法:
做法1：蝶豆花粉：水=1：500
黑糖鹿丸系列
黑糖鹿丸鲜奶
步骤:
1.用黑勺往550cc出品杯中加入温热的黑糖珍珠2.5勺，并把杯壁打圈涂抹淋挂壁备用
2.然后再往出品杯加入6颗实冰，沿着冰块倒入牛乳满杯即可
3.加入两滴龙眼蜜/两滴果糖 。
（配料: 黑糖珍珠2.5勺，奥思托妮牛乳满杯，冰适量）
文章插图
鹿丸可可鲜奶
步骤:
1.用漏勺往500cc出品环中加入温热的黑糖珍珠两勺备用
2.纯可可粉4克，黄金糖浆8cc，倒入热水100cc放进500cc雪克壶内搅拌均匀后备用
2.牛奶150cc，加入2cc黄金糖浆，6颗实心冰，倒入成品杯中
3.将雪克壶中的可可汁沿匙勺慢慢倒入，有分层效果
备注：热饮只要将冰块去掉，黄金糖浆10cc加热水5分满与4克可可粉搅拌均匀，倒入150cc牛奶即可 。
（配料：黑糖珍珠两勺, 奥思托妮牛乳150c，纯可可粉 4g，热水100cc，冰适量）
文章插图
小鹿出抹
步骤:
1.用漏勺往500cc出品杯中加入温热的黑糖珍珠两勺，再倒入（牛奶150cc 。2cc黄金糖浆）搅拌均匀备用
2、用纯抹茶粉2·5g倒入热水100cc，放进500雪克壶内充分搅拌至无颗粒，放入8cc黄金糖浆，5分满冰的雪克壶摇匀后，沿着冰块慢慢倒入出品杯中，加入新冰至满
备注：热饮只要将冰块去掉，黄金糖浆10cc加热水5分满与2.5克抹茶粉搅拌均匀，倒入150cc牛奶即可 。
（配料:黑糖珍珠两勺，特制牛乳150cc，纯抹茶粉2·5g，热水100cc）
雪绒系列
雪绒黑糖拿铁
步骤:
1. 将两勺植脂末加入热水搅匀，加入黑糖糖浆20cc，龙眼蜜10cc，和牛奶100cc搅匀，出品杯加入冰块8分满后倒入出品杯
2.剩余牛奶打成奶泡，慢慢倒入出品杯做出分成效果（100cc)
(配料: 奥思托妮牛奶200cc，植脂末2满勺，热水30cc，黑糖糖浆20cc龙眼蜜10cc，冰块适量)
备注：热饮将冰块的量换成开水即可 。
奶香系列
鹿角三巷奶茶
步骤:
1.珍珠1勺，椰果2勺放入500出品杯中打底备用
2.用500cc雪克壶内放入植脂末2勺用30cc热水搅拌均匀，加入黄金糖浆10cc,龙眼蜜10cc，黑白淡奶10cc搅匀
3.八分满冰后倒入春毫茉莉冷茶汤200ml摇匀倒入出品杯中即可
(配料: 春毫茉莉冷茶汤200ml, 珍珠1勺，椰果2勺，植脂末2勺，黑白淡奶10cc，黄金糖浆10cc，龙眼蜜10cc，热水30cc)
盆栽奶茶(有珍珠)
步骤:
1. 用漏勺往500cc出品杯中加入温热的黑糖珍珠两勺备用
2.用500cc雪克壶加入热水30cc，植脂末2勺，搅拌均匀
3.再倒入黑白淡奶10cc, 果糖10cc, 龙眼蜜10cc，海颜红冷茶汤200ml加入八分满冰摇均匀，然后再隔冰倒入出品杯中
4.出品杯中加入6颗新冰撒入适量奥利奥碎铺满杯面，最后放入薄荷叶装饰即可
(配料:黑糖珍珠100g，海颜红红茶冷茶汤200mI，植脂末2勺，热水30cc,果糖10cc，龙眼蜜10cc，黑白淡奶10cc，奥利奥碎适量，薄荷叶少许)
皇家9号奶茶
步骤:
1.椰果2勺放入500出品杯中打底备用
2.取植脂末2勺加入热水30cc倒进500cc雪克壶内搅拌均匀
再往 500cc雪克壶加八海颜红红茶冷 茶汤200ml，黑白淡奶10cc,果糖15cc,香槟
葡萄果味酱5cC, 8分满冰摇匀倒入杯中即可
(配料:海颜红红茶冷茶汤200ml，植脂末2勺，热水30cc，黑白淡奶10cc，果糖15cc, 椰果2勺，香槟葡萄果味酱5cc)
鹿角奶茶
步骤:
1.用漏勺往500cc出品杯中加入温热的黑糖珍珠两勺，并把杯壁打圈涂抹挂壁备用
2.用500cc雪克壶加入热水30cc, 植脂末2满勺，搅拌均匀
3.再倒入黑白淡奶10cc，果糖10cc,龙眼蜜10cc，海颜红红茶冷茶汤200m1，加入八分满冰摇均邻，然后再隔冰
倒入已经加有八分满冰的出品杯中即可
(配料:海颜红红茶冷茶汤200ml，植脂末2满勺，热水30cc,果糖10cc，龙眼蜜10cc，黑白淡奶10cc, 黑糖珍珠两勺)
水蜜桃奶露700cc
制作流程:
1. 奶液号预制: 植脂末：水=1：1
2. 成品杯两勺椰果打底，雪克壶中加入水蜜桃果酱1勺，奶液二号100g（20克的植脂末，80克的热水），果糖5g，冰块100g，牛奶100g，纯净水100g，火龙果若干（调色用）摇晃均匀倒入出品杯中即可 。
原料成分: 椰果两勺，新鲜火龙果若干，水蜜桃果酱1勺，奶液二号100g（植脂末20克，热会80克），果糖5g，冰块100g，牛奶100g，纯净水100g 。
浓醇拿铁系列
皇家九号拿铁
步骤:
1. 椰果2勺装出品杯打底备用
2.用500cc雪克壶加入海颜红红茶冷茶汤200ml，果糖15cc，香槟葡萄果味酱5cc,加入八分满冰，一起摇均匀隔冰倒 入装有椰果的出品杯，再加入适量新冰
3.把冷藏好的奥思托妮牛奶牛奶100cc加入杯子，牛奶100ml用奶泡器打成奶泡倒在杯面上即可
(配料:海颜红茶汤200cc，果糖15cc，香槟葡萄酱8cc，牛奶200ml，椰果2勺)
可可拿铁
步骤:
取可可粉8g，放入500cc雪克壶内倒入100Cc热水搅拌均匀2.然后加入果糖10cc，8分满冰后，摇匀倒入500cc出品杯中，加入适量新冰
3.把冷藏好的牛奶100cc打成奶泡倒在杯面上，铺上一层薄薄的奥利奥碎装饰即可
（配料：可可粉8g，热水100cc果糖10cc牛奶100cc，奥利奥碎适量）
红茶拿铁
步骤
椰果两勺装出品杯打底备用2.用500cc雪克壶加入海颜红红茶 杀茶汤300ml，果糖15cc加入八分满冰，一起摇均匀隔冰倒入出品杯，再加入适量新冰
3.把冷藏好的奥思托妮牛奶100ml用奶泡器打成奶泡倒在杯面上即可
原味轻鲜茶系列
皇家9号红茶（热）
步骤:
1.往700cc雪克壶里加入海颜红红茶汤300cc，果糖20cc（热饮20cc）,纯净水100cc，加入8分满冰后，再加香槟葡萄果味酱5cc摇匀倒入出品杯中即可
（配料:海颜红红茶冷茶汤250C, 纯净水100cc，果糖20cc, 香槟葡萄果味酱5cc）
小山绿茶
步骤:
1.取春毫茉莉冷茶汤350ml, 果糖20ml于700cc的雪克壶中搅匀备用，冰块加8分满，搅匀倒入出品杯即可(注意:切记不可摇晃，会涩口)
（配料:春毫茉莉冷茶汤350ml,果糖20ml，冰块8分满）
鹿角特调系列
恋上海柠威
步骤:
1.用700cc出品杯备好两勺椰果备用，
2.往700cc雪克壶加入青柠两片，黄柠一片，加半勺细砂糖，
加入果糖20cc，优格乳40ml，饮用水300cc,青柠汁10cc, 8分满冰摇匀倒入出品杯中即可
（配料:青柠两片，黄柠一片，白砂糖半勺(7分满)，果糖20cc，乳酸菌40ml，饮用水300cc，椰果两勺，，新鲜青柠汁10cc）
翡翠柠檬绿
步骤:
1.往700cc雪克壶里加入青柠两片，白糖0.5勺，冰块适量，再加入果糖20cc, 四季春冷茶汤300cc（热饮加100cc水），柠檬汁5cc，8分满冰摇匀倒入杯中放入一个柠檬切片装饰即可
（配料:无籽青柠两片，白糖0.5勺，果糖20cc，，四季春冷茶汤300ml）
热带百香绿
步骤:
1.往700cc雪克壶加入青柠汁5cc, 加一勺百香果，四季春冷茶汤300cc，果糖20cc，百香果半个，8分满冰摇匀倒入杯中，加上1个百香果轻搅一下再加入青柠两片装饰即可
（配料: 百香果1.5个，青柠压汁5cc, 四李春冷茶汤300cc，果糖20cc, 青柠两片）
霸气橙子
做法:
700mI 成品杯放入橙子4片装饰（贴壁）备用，700mI 雪克杯加青柠檬2片、黄柠檬1片.加入果糖20ml、柳橙汁40ml，柠檬汁5cc，冰块，茉香茶水200ml摇均匀，倒入杯中即可 。材料: 茉香绿茶茶包一个，开水200mI，果糖20ml，柳橙汁40mI，冰块八分满，青柠檬2片，黄柠檬1片，柠檬汁5cc 。
蓝柑物语汽泡饮
做法：
蓝柑香蜜40mI、果糖20ml，龙眼蜜5ml、冰块8分、加入雪克壶摇晃装杯加8分气泡水、红心火龙果捣汁/切粒薄荷叶装饰即可草莓益力多500cc
草莓果泥1.5勺、益生菌25m1、果糖10m1、纯净水200mI冰块8分满摇匀后装杯即可 。
百香果益力多500cc
百香果果泥2勺、益生菌25ml、果糖5ml、纯净水200ml、冰块8分满摇匀后装杯即可 。
光饮系列
晨曦
步骤:
1.将芒果果纤40g，果糖40g，气泡水50g，碎冰230g搅匀加入500cc出品瓶中(底层)
2.再将碎冰150g，蓝柑香蜜12g，气泡水80g搅拌均匀，慢慢倒入500cc出品瓶中(顶层)
（配料:芒果果纤40g,果糖50g,碎冰块380g，蓝柑香蜜12g，气泡水130g）
北极光
步骤:
1.将黑加仑果纤40g, 草莓果泥10g，纯净水50g, 果糖40g, 柠檬汁10g，碎冰220g搅匀加入500cc出品瓶中(底层)
再将碎冰150g，蝶豆花水15g, 气泡水80g搅拌均匀3，慢慢倒入500cc出品瓶中(顶层)
（配料: 黑加仑果纤40g, 草莓果泥10g，柠檬汁10g，果糖40g，纯净水50g, 碎冰块370g，气泡水80g，蝶豆花水15g）
热饮部分
紫霞仙子700ml原料成分：紫薯300g 牛奶150ml 果糖30g 热水220g
制作流程： 将新鲜紫薯蒸熟过后冷却备用 沙冰机中加入牛奶 果糖 热水紫薯打至无颗粒倒入出品杯中即可
2.满贯全垒红玉500ml
原料成分：日月潭红茶220ml 奶茶伴侣70C 40g 果糖30g 热水120ml 珍珠1勺 红豆1勺 布丁1勺
制作流程：出品杯中加入 珍珠 红豆 布丁 量杯加入热水 和奶茶伴侣搅拌均匀至无颗粒 加入红茶茶汤 果糖 搅拌均匀 倒入出品杯中即可
招牌黑糖珍珠700ml特调红茶A特调红茶B对半一起 茶水比例1比40
原料成分：特调红茶A特调红茶B 350ml 热水150ml 奶液二号100ml《奶茶伴侣70C100g 热水100ml 三花淡奶20g》冲绳黑糖20ml 黑糖珍珠3勺
制作流程：出品杯中放入珍珠 量杯中加入红茶茶汤 奶液二号 热水 冲绳黑糖 搅拌均匀倒入出品杯中即可
4.黑糖桂圆红枣700ml
桂圆红枣预制：
桂圆肉;100g 红枣肉100g 热水1000ml 中煮2分钟冷藏备用
制作成分：伯爵红茶300ml热水250ml 桂圆红枣茶3勺 冲绳黑糖20ml 桂圆红枣2勺
制作流程： 桂圆红枣茶 冲绳黑糖搅拌均匀 倒入出品杯中加入预制桂圆红枣颗粒2勺即可
5.芒果珍珠鲜奶露700ml
原料成分：芒果珍珠3勺 芒果果泥2勺 果糖10g 热水200ml 牛奶200ml 奶液二号100g
制作流程：出品杯中放入芒果珍珠备用 量杯中加入奶液二号 芒果果泥 果糖 热水 牛奶 搅拌均匀倒入出品杯中即可 。
6.蓝莓奶露500ml
原料成分：蓝莓果酱2勺 奶液二号100ml 牛奶150ml 热水200ml 果糖10g
制作流程： 将蓝莓果酱 奶液二号 牛奶 热水 果糖 搅拌均匀倒入出品杯中即可
7.香橙暖心可可700ml
原料成分：比利时可可粉2勺 巧克力酱20ml 热水200ml 牛奶100ml 三花淡奶20g 果糖15g 奶油适量 奥利奥碎适量
制作流程：量杯中加入可可粉 热水搅拌均匀 加入果糖 巧克力酱 牛奶 三花淡奶 搅拌均匀倒入出品杯中加入橙子片2片 布丁2勺 挤上奶油 撒上奥利奥碎即可
8.玉米汁500ml
原料成分： 玉米罐头1罐420ml 果糖20g 热水300ml 玉米片适量
制作流程: 将玉米罐头倒入盆中过滤罐头里原有的水分清晰 加入热水300ml 煮开 加入果糖 倒入沙冰机中 打致无颗粒 倒入出品杯中 表面撒上少许的玉米片即可
青提戏春700ml《冷饮》原料成分：青提汁40g 果糖20g 四季春茶汤250g 纯净水100ml 冰块适量 青提红提适量
制作流程：将青提红提去皮捣碎 加入四季春茶汤 青提汁 果糖 纯净水冰块适量摇均匀倒入出品杯中加入适量的冰块即可
黑骑士奶茶500ml制作原料: 锡兰红茶汤300mlo 热水150ml 奶液一号50g《奶液一号的制作三花淡奶100g-炼乳100g》果糖20g
制作流程： 量杯中倒入开水 奶液二好搅拌均匀 加入红茶茶汤 果糖 搅拌均匀即可
经典奶茶700ml原料成分： 锡兰红茶250ml 热水150ml 珍珠2勺 黑糖25g 蔗糖20g 牛奶150g 淡奶油50g
制作流程： 将锡兰红茶 黑糖 蔗糖 牛奶 淡奶油搅拌均匀后倒入出品杯中加入珍珠即可
热橙满满
配料：橙子5片、黄柠檬1片、 柳橙果酱30cc、春毫茉莉茶汤
200ml、果糖30cc、60度水加满
步骤：1.橙子5片、黄柠檬1片在雪克壶捣汁
2.加入 柳橙果酱30cc、春毫茉莉茶汤200ml、
果糖30cc搅拌均匀
3.60度水加满倒出出品杯即可
文章插图
花生核桃奶
配料花生核桃粉 30g、果糖 30g、纯牛奶 100ml、 60-80度热水 500ml 、红豆或紫薯小料 50g、 奶盖
步骤：1.雪克杯中放入花生核桃粉，用100ml热水化开，依次放入 果糖30g、纯牛奶100ml、热水400ml并搅拌均匀；
2.出杯前加入红豆或紫薯小料50g，接着倒入1.5-2CM高的奶盖即可
芋泥米浆
配料：原味米浆粉30g、果糖30g、牛奶100ml、开水300ml、冷水200ml、酒酿1勺、芋泥小料50g、芋圆1勺
步骤：1.雪克杯中放入原味米浆粉，用100ml热水化开，依次加入果糖、牛奶、200ml热水搅拌均匀
2.继续加入200ml冷水、酒酿1勺并搅拌均匀
3.出杯前加入芋泥小料50g、并涂抹在杯壁上装饰，加入芋圆，倒入饮品即可
文章插图
紫薯山药
配料：紫薯山药粉30g、果糖30g、牛奶100ml、60-80度水500ml、紫薯小料30g、奶盖
步骤：1.雪克杯中放入紫薯山药粉，用100ml热水化开，依次放入果糖30g、纯牛奶100ml、热水400ml并搅拌均匀；
2.出杯前加入紫薯块小料30g，接着倒入1.5-2CM 高的奶盖即可
蜜桃橙熟
配料：橙子5片、 水蜜桃果酱30cc、果糖30cc、蜜香红
茶120ml、60度水加满
步骤：1.橙子5片在雪克壶捣汁
2.依次加入 水蜜桃果酱30cc、果糖30cc
3.蜜香红茶茶包1个萃取茶汤120ml加入步骤2
4.60度水加满装杯即可
瑰蜜(玫瑰水蜜桃）
配料：40g水蜜桃果肉、 玫瑰水蜜桃果酱30cc、果糖30cc、春毫茉莉茶汤100ml、
60度水加满
步骤：1.雪克杯中加入40g水蜜桃果肉捣碎
2.依次加入 玫瑰水蜜桃果酱30cc、果糖30cc、春毫茉莉茶汤100ml
3. 60度水加满装杯即可
抹茶鲜奶
配料：特制抹茶粉20g、开水50ml、酒酿30g，牛奶200ml、冰50g
步骤：1.雪克杯中加入特制抹茶粉20g、开水50ml化开
依次加入酒酿30g，牛奶200ml、冰50g搅拌均匀倒入出品杯装杯即可椰香玉米汁
配料：果糖30g、椰浆30g、甜玉米粒130g-150g、热水300ml
步骤：1.甜玉米粒130g-150g煮熟滤干水
果糖30g、椰浆30g、热水300ml、甜玉米粒一起加到沙冰机高速打1分钟
3.倒入热饮出品杯即可
元气米香茶拿铁
配料：米浆粉25g、植脂末5g、热水50ml、果糖15g、
牛乳10g、 牛奶200ml、蜜香红茶汤200ml、红豆1勺、
晶球1勺、珍珠1勺
步骤：1.雪克杯中加入米浆粉25g、植脂末5g、热水50ml化开
2.依次加入牛乳10g、牛奶200ml、蜜香红茶汤200ml搅拌均匀
3.最后倒入出品杯加入红豆1勺、晶球1勺、珍珠1勺装饰即可
蜜香经典牛乳茶
配料：炼乳40g、牛奶40ml、黑白淡奶60ml、
蜜香红茶汤250ml（或茶包2包，250ml热水+40ml纯净水 萃取80s）
步骤：1.蜜香红茶汤250ml（或茶包2包，250ml热水+40ml纯净水萃取80s）备用
2.往雪克杯中依次加入专一加糖炼乳40g、炼乳10g、牛奶40ml、黑白淡奶60ml搅拌均匀
加入蜜香红茶汤250ml搅拌均匀出品即可草莓欧蕾
配料：草莓果酱60g，纯净水130ml，味全牛奶300ml
步骤：1.一勺物料打底（椰果，西米，晶球）
2.称取草莓果酱60g后加入热水130ml搅匀
量取300ml味全牛奶隔水加热后倒入杯中出品即可黑糖双拼牛奶
配料：黑糖珍珠，红豆，黑糖10ml，黑白淡奶10ml，味全牛奶350ml
步骤：1.一勺黑糖珍珠和两勺红豆打底
依次量取黑糖10ml黑白淡奶10ml倒入雪克杯中后再量取味全牛奶350ml隔水加热倒入，搅拌均匀出杯即可可可牛奶
配料：巧克力酱30g，黑白淡奶10ml，味全牛奶400ml，奥利奥碎适量
步骤：1.在雪克杯中称取巧克力酱30g
量取黑白淡奶10ml味全牛奶400ml，隔水加热后倒入雪克杯中搅匀在顾客杯中倒入一勺奥利奥碎打底，再将调制好的牛奶倒入 。出杯即可
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