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把豆腐都碾碎，然后搓成圆子炸就可以是空心的了，还要记得要加入小苏打，碾碎的豆腐也要经过摔打，油温也要特别注意 。炸空心的豆腐圆子是需要技巧的，大家如果炸一次不成功，就可以多炸几次 。
炸豆腐圆子的做法：
在制作之前，准备300克豆腐、100克切好的五花肉肉末，两个鸡蛋、面包糠 。
把豆腐放在开水中注意下，捞出来沥干水分后放进盆里，然后用手把豆腐抓碎，放入五花肉末，打入两个鸡蛋，放入适量的味精、胡椒、盐然后搅拌均匀；之后放入小苏打，搅拌均匀之后放入保鲜袋中，把保鲜袋密封好，然后进行摔打 。
把面包糠倒入盘子里，把搅拌好的豆腐末用手搓成团子，然后在面包糠上滚一圈放在盘子里，依次这样裹上面包糠 。
在锅中倒入适量的油，等到油烧至8成热的时候，把搓好的豆腐圆子放在锅里，用小火炸到变色，完全浮起就可以捞出来了 。
豆腐中含有大量的植物蛋白和多种微量元素，而且非常好消化，炸豆腐圆子不仅口感酥脆，非常好吃，而且食用之后可以增进食欲，增加营养，女性多吃还能美容养颜 。
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