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分情况 。在急冻环境下,海蟹保存3个月味道不变 。只要不解冻,螃蟹就不会变质,但味道会变差 。淡水螃蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,繁殖能力强,即使是冰冻过的死蟹也容易出现食物中毒 。最好不要冷冻保存 。
螃蟹选购技巧：1、优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱 。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。
2、对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑 。
3、剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹 。
【冷冻螃蟹冻多久就不能吃了】4、如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落 。
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