干煸豆角要不要焯水吗 _知识分享

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【干煸豆角要不要焯水吗】干煸豆角不需要焯水。
干煸豆角的做法：
1、长豆角处理干净,摘成长段。

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2、锅中倒入食用油、蒜、姜、花椒,大火爆香。

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3、倒入猪肉片,翻炒至变色。

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4、倒入豆角,放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐,鸡粉,翻炒均匀,倒入辣椒炒至断生即可出锅。

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挑选豆角的方法：
１、在挑选豆角的时候,要选择深绿色的,而且它的粗细比较匀称,可以用手触摸,水分含量较多,就说明比较鲜嫩。
２、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象,那么就不能选择了,若是还发现虫痕,也是不能选择的。
３、那些颗粒比较饱满的豆角,适合红烧,味道比较好。
４、可以将豆角掰断,若是听到清脆的声音,就说明豆角比较嫩。而老的豆角,不容易被折断,声音还比较闷。