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【东坡肉由来】苏轼来到杭州任知州,次年的五、六月间,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,庄稼被淹 。由于苏轼及早采取了有效措施,使浙西一带的老百姓渡过了难关 。为了感谢苏轼,大家抬猪担酒送给他 。苏轼指点人将这些肉切成方块,烧得红酥酥,分送给人们吃,大家吃得津津有味,满口余香,便把这个肉称为东坡肉 。
东坡肉：东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,以猪肉为主要食材 。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻 。
