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用料：羊排750克、土豆2个、冰糖、姜、葱、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、花生油、八角、香叶、味精 。
1、所有材料准备好,羊排冷水下锅,加入姜片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗干净,沥干水分 。
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2、锅中放入适量油,油热后,加入适量冰糖,小火,炒出焦糖色 。
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3、放入焯好的羊排,不断地翻炒 。
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【炒羊排怎么做最好吃】4、羊排炒至表面金黄,加入葱、姜、蒜、香叶、八角,继续翻炒至出香味 。
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5、倒入老抽和生抽,继续翻炒,至羊排上色 。
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6、加入热水,没过羊排即可,放入适量盐,大火烧开,再转小火炖煮 。
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7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块 。
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8、盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右即可 。
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