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鸡汤是很常见的一种美食 ， 几乎所有人都爱喝 ， 但你知道怎么炖鸡汤才好吃吗？鸡肉是很多人喜欢吃的肉类 ， 也是很多家庭餐桌上的家常菜 。我们都知道鸡汤是很好喝的 ， 所以我们要炖鸡汤喝 。那具体要怎么煮呢？我们可以用一些小技巧 。首先我们一起来看看鸡汤该怎么炖好吃吧 。
1、挑选新鲜鸡肉新鲜的鸡肉肉质紧密 ， 表面有光泽 ， 有弹性 ， 用手摸起来较硬 。而如果鸡肉摸起来比较软 ， 甚至粘在手上就不是很新鲜了 。如果鸡肉的颜色过于鲜红或者是呈暗红色（如红枣） ， 就说明它不是新鲜的 。另外还要看鸡肉是否有异味 。一般来说 ， 新鲜的鸡肉有一股淡淡的清香味；而变质的则会闻起来比较臭或者有其他异味！所以可以通过闻一闻再进行判断 。
2、选择合适的炖鸡汤时间时间：鸡汤的营养价值取决于汤中的营养物质是否被充分溶解到汤中 ， 如果您使用鸡汤炖煮 ， 那么 ， 炖鸡汤至少需要2个小时才能让鸡肉成熟 。在此期间 ， 鸡肉在水中被蒸煮5-6次 ， 而不是3-4次 。如果您想缩短时间 ， 则需要先将鸡块浸泡10分钟以上；然后冷水下锅并加热至沸腾 ， 直到水沸腾 。再次将火调小并保持微沸状态30分钟左右 。在此期间要确保热水沸腾并使水沸腾20-30分钟以便使鸡肉成熟；用勺子轻轻搅拌几下 ， 以防止粘锅并防止溢出 。炖鸡汤后的前5分钟为“头汤”；5分钟至10分钟为“二汤”；10分钟至20分钟为“三汤” 。
3、合理搭配食材鸡肉炖好后 ， 我们可以在汤中加入几粒枸杞、红枣和一些其他的调味品 ， 这样能使鸡汤的味道更鲜美 。如果你想喝一碗浓汤和鸡汤的话 ， 那就不要在汤中加入太多的调料 ， 这样只会使我们喝到的汤汁过于浓郁而失去其原本的香味 。如果想喝清淡一点的话 ， 那么就可以选择少加一些水 。一般来说 ， 炖鸡肉时加水是以一只鸡一碗水为标准 。如果你买了多只鸡来炖汤那就可以按这个标准炖了 。不过也要注意一下你选择哪种炖汤用的调料比较多 。
【鸡肉炖汤怎么炖好吃？学会这3个步骤,鸡肉鲜嫩又营养】
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