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用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一颗、葱头两个、小米辣两个、盐少许、生抽适量 。
1、牛肝切片洗净,加一把花椒去腥味,之后焯水煮熟 。
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【爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩】2、蒜泥切碎,辣椒切粒,芹菜切碎 。
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3、热油爆香配料 。
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4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香,加少许生抽炒均匀即可 。
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牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一 。各种菜系都有牛肝的做法 。
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