虾干炖豆腐 虾干炖豆腐做法介绍
1、主料：豆腐250克、虾干5只、大葱100克 。
2、辅料：花雕酒10毫升、生抽10毫升、调和油15毫升、盐少量 。
【虾干炖豆腐 虾干炖豆腐做法介绍】3、将虾干用花雕酒和生抽的混合液体提前泡一段时间 ， 让虾干变软一些 ， 也更加入味 ， 北豆腐切小块后用热水焯一下 ， 然后捞出放入小碗中 ， 大葱切寸段；
4、炒锅中放入适量调和油 ， 油热后将大葱段放入锅中煸炒出葱香味；
5、将豆腐块放入锅中滑炒几下；
6、然后将泡好的虾干连同汤汁一起放入锅中；
7、汤汁的用量要根据自己的口味调整 ， 可以适当减少用量；
8、放入少量盐 ， 根据自己口味调整用量；
9、然后将适量水倒入锅中；
10、水的用量要没过食材一大半 ， 因为还要炖一会；
11、大火将汤汁煮沸腾 ， 然后小火炖至汤汁稍微浓一些 ， 但不要全部收干 ， 要留一部分；
12、将炖好的虾干豆腐盛入盘中即可 。
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