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【草莓干是怎么做出来的】1、原料选择：选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料 。
2、清洗：将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等杂物 。
3、去果蒂：去蒂时要轻拿轻放,用手握住蒂把转动果实,或用去蒂刀去尽蒂叶 。同时,剔除杂质和不合格的果实 。
4、加糖煮制：先配制40％浓度的糖液,放入夹层锅中加热至沸腾,然后加入草莓果实,再加热至沸腾,保持10min 。冷却后,取出糖液和草莓果,放入备好的容器中,在40％糖液中糖渍6-8h 。
5、滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出,平铺在竹筛上沥糖30min 。
6、烘制：将草莓果单层平铺于瓷盘上,放入烘箱中烘烤,控制温度的方法有3种：⑴180℃保持10min,降至120℃维持20min,然后100℃保持24h 。⑵180℃保持20min,降至120℃维持2h,然后80℃保持20h 。⑶180℃保持30min,降至120℃维持1h,最后70℃维持12h 。这3种烘制方法效果基本相同,可自由选择 。
7、包装检验：剔除碎果、不规整果,然后装袋,即为成品 。草莓干的成品为绛红色,大小均匀 。种子露在外面,象芝麻点缀在果实表面 。具有草莓的芳香、酸甜味 。水分含量为7％-8％,无致病菌及因微生物引起的腐败现象 。
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