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芦笋150克、山药100克、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖1克、蚝油1茶匙、生粉1茶匙 。
山药削皮洗净,芦笋削去根部略老的表皮,蒜子去衣 。
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芦笋切斜刀段,山药切菱形片,蒜子切小粒 。
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碗汁（清水、盐、糖、蚝油、生粉、食用油） 。
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把山药与芦笋焯至断生,过凉沥干水备用 。
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起锅,烧热后,放油,蒜子炝锅 。
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下山药与芦笋翻炒,迅速倒入碗汁 。
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快速炒匀,即可出锅 。
【怎样炒山药片清脆好吃】
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