腌鸭蛋怎么腌好吃又出油 _知识分享

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1、准备食材：鸭蛋、盐、白酒。
2、鸭蛋清洗干净备用。
【腌鸭蛋怎么腌好吃又出油】

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3、将白酒倒入碗中,鸭蛋放入白酒中泡一分钟。

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4、泡好酒的鸭蛋放在盐上,全部滚上一层盐。

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5、用保鲜膜包好备用。

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6、放密封罐中,密封保存30天。

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7、30天后取出。

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8、放锅中煮,切块。

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腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。
其中广东月饼越多腌制腌制咸鸭蛋黄,价钱越贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。腌制咸鸭蛋是城乡民众爱吃的食物,其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。