【羊杂汤锅的做法和配料窍门】
文章插图
秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤 ， 非常暖身 。此汤有补血暖身、养颜强身的功效 ， 最适合肢寒畏冷 ， 贫血的人食用 。
将羊杂用淀粉加粗盐抓细 ， 再用清水反复冲洗干净 ， 去除不好的地方及污血
待羊杂摊凉后 ， 切成小块 。
把羊杂放入锅中 ， 加水适量 ， 将羊杂入锅中 ， 煮开后去除浮沫 ， 备用
芝麻酱两大勺 ， 放入碗中 ， 加入凉开水和盐 ， 将芝麻酱调成稀糊状 ， 用勺子舀起 ， 能顺畅流下来
大蒜拍扁、剁碎 。干红辣椒用剪刀剪成小块和白芝麻一起放入碗中
锅中放油 ， 待油有些冒烟时 ， 关火 。将热油倒入辣椒碗中 ， 成为香香的辣椒芝麻油
羊杂锅加入适量盐 ， 再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜即可
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