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1、炖钵菜：是新县菜的一大特色,红泥小火炉无论炖上什么咕噜咕噜的响声,都能勾起无限的食欲 。
2、板栗焖鸡仔：是一道极具新县味儿的农家菜,板栗和鸡也算是个经典组合,板栗果肉黄白,清香脆甜,营养丰富,色香味俱全,很受新县人喜欢 。
3、鱼头鱼杂锅：古人有“鱼之味,乃百味之味”之说 。除了鱼肉的鲜嫩之外,鱼杂也都是宝,撩起一块儿含有胶原蛋白的鱼泡,味道软嫩,鲜美的不得了,还有美容养颜的功效 。
4、黄沙菇炖三层肉：这是一道有名的新县特色菜,黄沙菇生长环境极为严苛,也不易保存,珍贵的食材只需要极朴素的烹饪方法,黄沙菇（学名松乳菇）配上本地猪肉,在小土钵里慢火炖,柔嫩爽脆,鲜美无比 。
【新县美食】5、盐椒烧肉皮钵：这是一份熟悉的味道,腌辣椒、盐菜是新县人,餐桌上必不可少的一道菜,鲜辣爽口的腌辣椒配上肥而不腻的烧肉皮,
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