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一、马兰头炒香干 。准备食材：马兰头400g、香干4片、盐1小勺、糖2小勺、鲜酱油适量 。
1、马兰头洗净,用盐腌制一下 。
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2、香干洗净切条,水烧开,将香干煮1-2分钟捞出 。
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3、起油锅,倒入马兰头,迅速翻炒几下,香干、糖一起倒入翻炒几下,最后倒入鲜酱油调味关火即可 。
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二、清炒马兰头 。准备食材：马兰头250克、大蒜5瓣、盐少许、玉米油适量 。
1、热锅放油,放蒜头爆香 。
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2、放入马兰头,盐,迅速翻炒,炒熟即可 。
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三、凉拌马兰头 。准备食材：马兰头250g、豆腐干2块 。
1、豆腐干洗干净,切碎 。
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2、马兰头洗净,放入沸水中,一分中捞起晾冷 。
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3、把马兰头挤干水分,切碎 。
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4、把马兰头与豆腐干拌匀,加少量盐,糖,淋上橄榄油,香油即可 。
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【炒马兰头怎么做好吃】马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需 。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co 。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富 。
