醋的作用非常广泛 ， 不管是医疗上还是工业上都是如此 。当然 ， 我们生活中有关醋的应用也是非常丰富的 ， 比如说可以作为调味品 ， 当然醋不仅仅是调味品 ， 比如我们炖骨头汤的时候 ， 如果加入少量的醋 ， 骨头会炖得更烂 ， 骨头中的钙元素会溶解在汤里面 ， 这样饮用骨头汤更有补钙的作用 。
醋有消毒的作用 。把餐具放入醋中 ， 盖起来 ， 放置一段时间后 ， 再把餐具洗净放好 。这样可以杀灭餐具上的细菌 ， 对餐具有消毒作用 。
醋是家庭烹调的必备调味品 。在醋内加上两滴白酒和一点盐 ， 即可成为香醋 。在煮肉或马铃薯时 ， 加上少量醋就容易炖烂 ， 味道亦好 。煮甜粥时加点醋 ， 可使甜粥更甜 。
玻璃上的油漆 ， 用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后 ， 放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟 ， 晾干后光泽如新：毛料衣服磨光的地方 ， 用50%浓度的醋水抹 ， 然后用湿布铺垫熨烫 ， 亮斑即可消失 。
醋还有消毒杀菌作用 。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间 ， 能杀菌防流感；每天用40%的醋水溶液 ， 加热后洗头可防治脱发 ， 头屑过多；用醋调石灰粉 ， 涂敷腋下 ， 每日二次能治疗狐臭 。
其实醋的作用不仅于此 ， 有的人可能喜欢吃鱼 ， 但是有害怕鱼刺 ， 怎么办呢？其实做鱼的时候 ， 不妨在其中添加食量的醋 ， 这样鱼刺会软化 ， 吃鱼的时候不用担心会被鱼刺卡住 。另外 ， 在我们煎蛋的时候 ， 如果在锅底实现涂抹一点醋 ， 则煎蛋的时候不会粘锅 。
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