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适量吃老南瓜是不会长胖的 ， 不过任何食物吃多了都有导致增肥的风险 ， 所以平时吃东西的时候 ， 吃七分饱就好 ， 一定不要吃撑 ， 这样才可以保持一个好的身材 。
老南瓜含有非常多的维生素和矿物质 ， 还有人体所必须的氨基酸 ， 可溶性纤维 ， 平时吃对人体还是有很多的好处的 。
南瓜中含有蛋白质 ， 其中免疫性活蛋白的含量十分高 ， 因为南瓜中的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草一样 ， 但是活性却比烟草高很多 ， 所以南瓜中的免疫性活性蛋白的含量都比较高 。
南瓜中含有非常丰富的多糖类物质 ， 南瓜的多糖可以提高人体的免疫能力 ， 因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂 ， 能够促进生成细胞因子 ， 还能够调节免疫系统 。
南瓜中含有非常丰富的胡萝卜素 ， 胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素a ， 而维生素a对人体来说 ， 是很重要的维生素 ， 能够保护视力 ， 还能够促进上皮组织的生长分化 ， 起到一个促进骨骼发育的效果 。
此外 ， 南瓜中含有非常丰富的果胶 ， 这种东西在进入人体的胃部后 ， 能够调节胃部中的食物的吸收速度 。
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