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水煮鱼又称江水煮江鱼 ， 是一道四川及重庆市的汉族传统名菜 ， 四川人特别爱吃啦 ， 今天介绍一道特别的麻辣水煮鱼 ， 分享下做菜步骤
准备好要做的鱼 ， 市场上买一条草鱼 ， 可以事先片好 ， 然后将鱼用腌料包 ， 料酒 ， 腌好 。（调料包里又备好的腌料包 ， 直接用）
然后把锅烧到冒烟 ， 倒入油、干辣椒、花椒、姜、蒜、调料包一起炒一分钟左右 。
再加入水大火煮沸 ， 这时就可以放鱼肉了 ， 记得鱼头、鱼尾及带鱼骨的要先放喔 ， 煮一分钟左右再放鱼片 。
【四川麻辣水煮鱼做法】大火煮2分钟左右 ， 加入葱叶 ， 等鱼片刚熟就可以盛出来了 。
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