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原料不同：胡椒粉选用的是热带植物胡椒树的果实—胡椒；花椒粉选用的是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮—花椒 。
制法不同：花椒粉的制作过程比胡椒粉略为复杂 ， 胡椒粉是将胡椒果实碾压成末制成；而花椒粉在碾压成末之前 ， 还要经过炒制的过程 。
口感不同：从口感上看 ， 胡椒粉味道偏辣中带苦 ， 花椒粉味道偏麻中带辣 。
【花椒粉和胡椒粉的区别】用途不同：从用途上看 ， 胡椒粉属于药食两用食材 ， 黑胡椒粉多用来给荤类食材去腥 ， 或者烹制红肉类食材 ， 白胡椒粉多用来炖肉炖汤；而花椒粉是川菜必备的调味品 ， 用途比较广 ， 可以在制作菜肴时使用 ， 也可以和盐一起做蘸料 。
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