腌萝卜条的做法大全 腌萝卜条的做法
【腌萝卜条的做法大全 腌萝卜条的做法】1、做法一 。主料：白萝卜1根 ， 香菜适量 。辅料： 盐适量 ， 糖80克 ， 醋50克 ， 温水大半碗 ， 鸡精适量 ， 油泼辣子适量 。做法：萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时 。萝卜出水了以后倒掉盐水 。用矿泉水把萝卜条洗净；碗里装好糖 ， 加上半碗温水入微波炉微波1分半 ， （用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁 。把糖醋汁倒进萝卜条 ， 拌匀 ， 再加上少许的盐和鸡精 。倒上油泼辣子 。腌制4个小时就可以吃了 。吃之前再撒上香菜 。
2、做法二 。主料：白萝卜 ， 朝天红椒 ， 胡萝卜 。配料：生姜5片、盐2小匙、调白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml 。做法：将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片 ， 红椒洗净沥干备用；将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状 ， 放入干净的盆内 ， 放入两小匙盐用手拌匀 ， 放置腌制20分钟；锅内注入清水500ml ， 加入白糖煮至水开 ， 白糖溶化 ， 倒入白醋混合均匀 ， 将煮好的糖醋水放凉；朝天红椒用刀在侧面切一刀 ， 有一条缝让其容易出味；20分钟后 ， 胡萝卜开始腌制出水 ， 用手将萝卜条抓捏一下 ， 沥去其中的水份 。这样的目的是去除萝卜的生涩味；取两只可以密封的乐扣盒或其它容器 ， （不要用铁的） ， 放入生姜片 ， 红椒及萝卜条；倒入放凉的糖醋水 ， 水量盖过所有食材 ， 加盖密封放室温发酵2天 ， 再放冰箱冰上半天再吃口感更好 。
3、做法三 。主料：1000克鲜萝卜 。辅料：油50克 ， 干辣椒5个 ， 花椒15克 ， 八角3个 ， 芝麻油10克 ， 糖50克 ， 盐100克 ， 醋150克 ， 葱、姜、蒜、味精、酱油少许 。做法：将萝卜切条用盐拌均 ， 腌30分钟左右 ， 用手或滤布淋干水份 。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味 ， 将炸好的料和热油放入萝卜条中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋 ， 拌均 。味道咸甜、微辣 。当时就可食用 。腌制一天后味更美 。在冰箱中冷藏可食用一周 。
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