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【鱿鱼须上的黑膜需要去掉吗】鱿鱼须上的黑膜需要去掉 。新鲜的鱿鱼须外表会有一层略深黑膜的表皮 , 因为这层皮比较韧 , 烹饪不好会不好嚼 。所以一般来说煮鱿鱼之前最好要把身上的黑皮去掉 。方法:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟;用刀在鱼背上划两刀;用手捏住鱿鱼的三角头向下拉 , 这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉;在用手把鱿鱼其它部位的皮剥掉 , 这样就可以了 。
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