苔菜烹饪的注意事项
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1、苔菜表面通常会有许多脏东西和泥土 ， 在烹饪之前 ， 要先用流水冲洗的方式将这些泥土都冲洗掉 。
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2、苔菜买回来之后 ， 首先要将苔菜的根部去掉 ， 用清水洗干净 ， 之后要把苔菜帮和苔菜叶分开 ， 掐成一段一段的就可以炒了 。
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3、如果吃之前要给苔菜进行焯水处理 ， 注意焯水的时间最好不要太长 ， 否则会影响苔菜口感 ， 使苔菜变得软塌塌的 。
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4、苔菜非常容易熟 ， 尤其是新鲜的苔菜是很嫩的 ， 用大火炒到断生就可以了 ， 千万不要炒太久 ， 否则就不好吃了 。、
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【苔菜为什么吃前要焯一下水 焯水是为了去除有害物质】 苔菜为什么吃前要焯一下水呢 ， 这是因为苔菜焯水可以去除内部的有害物质 ， 口感也会更好 ， 但焯水不能太久 。
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