河蟹除刚死亡外都不能吃
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河蟹除刚死亡外都不能吃 ， 因为河蟹死亡后会在体内产生一种叫做“组胺”的有毒物质 ， 并且河蟹死亡的时间越长 ， 这种物质就会越多 ， 继续食用可能会导致人体过敏或中毒 ， 这也是人们通常都会蒸活河蟹的原因 。
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购买河蟹时 ， 还需要注意快要死亡的河蟹体内细菌和病毒也会开始繁殖 ， 所以挑选河蟹应当尽量选择鲜活的 ， 这样才能让制作出来的螃蟹口感更加鲜嫩 ， 也能避免出现过敏或中毒的现象 。
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【河蟹死多久不能吃了】 鲜活的河蟹和濒死或死亡的河蟹区别在于光泽、外壳软硬度、活力等方面 。一般来说 ， 鲜活河蟹外壳比较有光泽、形体饱满、腿毛顺 ， 有细微的吐泡沫声 。而死亡的河蟹外壳会变为黄色 ， 蟹脚很软 ， 也不会进行翻正 。
