煎豆腐不粘锅的方法
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【煎豆腐不粘锅秘诀】 如果想煎豆腐不粘锅，首先需要挑选一块完整的豆腐，将豆腐切成小块，切得不能太薄，不然容易破碎，起锅烧油，等待油在锅中冒烟时，就可以倒入切好的豆腐，需要开中火煎豆腐，不然容易出现粘锅的情况 。
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在煎豆腐的时候，需要不停的给豆腐翻面，使其煎得两面金黄即可，如果长时间不翻面，豆腐就会出现粘锅的情况，而且很容易煎糊，影响豆腐的口感，当豆腐两面金黄后，可以添加生抽、耗油、白糖等调味料，再倒入适量的清水 。
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当锅中的水快要烧干时，转小火收汁就可以了，由于耗油本身就带有咸味，所以不需要添加盐，千万不要包裹面粉、蛋液等食材，保持豆腐的原汁原味，不然也会使豆腐粘锅，影响煎豆腐的口感 。
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