炒藕片不用焯水
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炒藕片是比较常见的家常菜 ， 在炒藕片的过程中 ， 千万不要焯水 ， 焯水是多余的步骤 ， 而且还会使藕片老化 ， 影响藕片的口感 ， 吃起来没有清脆爽口的口感 ， 直接将处理好的藕片放入锅中 ， 快速翻炒就可以了 。
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平常在炒藕片的时候 ， 首先将藕放入清水中清洗干净 ， 将藕切成薄片 ， 浸泡在清水里 ， 这样可以防止藕片老化、氧化 ， 再准备葱花、蒜末等调料 ， 起锅烧油 ， 油热将浸泡的藕片放入锅中用文火翻炒 ， 快要出锅时添加盐、味精等调味料 。
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【炒藕片用焯水吗】 当藕片出锅了 ， 上面还可以淋上一层香油和葱花 ， 这样可以使炒藕片的口感清脆爽口 ， 在炒藕片的过程中 ， 尽量不要使用铁器 ， 不然藕片容易变黑 ， 藕在平时不管是炒、熬、煮等方法食用 ， 都不需要焯水 。
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