牛牡蛎肉在牛的牛肩胛部位
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牛牡蛎肉也可以叫做牛肩肉，它在牛肉的牛肩胛部位，就是靠近牛的颈椎部位，牛牡蛎肉的脂肪含量相对较低，而且肉质含有肉筋，吃起来会非常的有嚼劲，适合做出上等牛排，有着独特的口感 。
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牛牡蛎肉的肉质细嫩，脂肪呈现出细密的大理石纹路，通常可以将其切块，起锅烧油，将牛牡蛎肉放入锅中，用小火慢煎，需要不断的翻面，使牛牡蛎肉均匀受热，才能保证牛牡蛎肉的原汁原味，让人回味无穷 。
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【牛牡蛎肉是牛哪个部位】 通常也可以将牛牡蛎肉切成薄皮，与其它的食物一起炒、烤着食用，可以锁住牛肉里面的汁水，让牛牡蛎肉的口感更佳，牛牡蛎肉后部位的是上脑肉，下部位的是胸肉，都可以做成不同的美食 。
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