1、地窖
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【红薯如何保存一年】 如果家中有地窖，可以在地窖储藏室内铺垫一层10～15厘米厚的干沙，在上面放上红薯，但是这里只能放到7成满，留下充足的空间来换气，以免太过密集导致湿热之气加重，而出现腐烂的情况，储藏的量根据储藏室的大小决定 。
2、晒干
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红薯的量比较多时，建议洗干净切成片或者长条，平铺在室外太阳好的地方，暴晒一个星期左右，去除其中的水分，可使红薯不易变质发霉，装入保鲜袋中干燥储存，保存一年甚至更长的时间都可以，要吃的时候取出来泡一下，煮粥吃非常美味 。
3、室温
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红薯怕冷又不耐热，温度过低的时候被冻伤形成硬心，蒸煮都很难熟，口感也不好，温度过高的时候容易发芽、滋生细菌、产生霉菌，因此要将它放在干燥、通风的地方，防止受潮，室温下储存要挑选质量好且没有伤疤的 。
