做锅贴的面是死面
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【做锅贴的面是烫面还是发面的】 做锅贴需要和面 ， 一般和面有烫面、发面、死面之分 ， 做锅贴的面大多都是死面 ， 它不会发酵变大 ， 做出来的锅贴口感劲道、有嚼劲 ， 其实也可以使用发面 ， 但是口感没有死面的好 。
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做锅贴的面没有太多的要求 ， 可以直接用冷水和面 ， 也可以用温开水和面 ， 将面粉放入容器里 ， 倒入适量的水 ， 将面揉搓成面团 ， 等待15分钟醒发 ， 再将和成的面团分成多分 ， 压成面薄皮就可以开始做锅贴了 。
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可以在面薄皮上建议的涂抹食用油、五香粉等调味料 ， 还可以放入肉末、香菇、冬菇、包菜等食材 ， 然后将面薄皮反复的对折 ， 将其折成三层就可以了 ， 放入平底锅里煎至两面金黄即可出锅 。
