1、白酒
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如果腌鱼晒干之后出现了臭味，可以用高度白酒混合食盐、姜粉搅拌均匀之后，把混合的溶液均匀的涂抹到腌鱼上 。用高度白酒可以掩盖一定的臭味，而且等白酒挥发之后也可以带走一部分臭味，这样腌鱼的异味会减轻很多 。
2、白醋
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用料酒先在腌鱼上涂抹一遍之后，等腌鱼上的料酒蒸发，再将白醋和温水混合搅拌均匀，把腌鱼放入白醋水里腌制一段时间，将腌鱼取出之后晾干就可以去除味道，如果腌鱼再次出现臭味的话可以重复这个操作 。
3、柠檬汁
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【腌鱼晒干有臭味怎么办】 柠檬汁其实也可以用来去味，而且柠檬汁内的柠檬酸味道非常清新，用这种清新的味道来掩盖臭味是最好的 。将浓缩的柠檬汁和水稀释之后装入喷壶中，用喷壶把柠檬汁喷洒在腌鱼表面，晾干之后就会去除臭味 。
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