1、用途
文章插图
低脂面粉内的热量含量非常低，比较适合用来制作甜点，将低脂面粉内加入玉米粉或者糯米粉之后，可以制成糯米糍以及班戟、蛋糕等 。面粉的用途更加广泛，可以制作常见的面食如饺子、煎饼、包子、面条等食物 。
2、成分
文章插图
低脂面粉的水分含量比较大，因此制成的糕点口感都比较松软，其中含有13.8%的水分和9.5%以下的粗蛋白质 。面粉是小麦磨成的一种粉状物，普通面粉的蛋白质含量处于中等水平，可以根据不同含量制成不同种类的面粉 。
3、口感
文章插图
【低脂面粉和面粉的区别】 低脂面粉的粉质比较细腻，在烹饪的时候比较适合制作松软的面食，制作的面食口感也会比较松软、富有弹性，非常适合老人食用 。面粉制作的面食通常都是嚼劲十足，除非加入了发酵成分的酵母粉才会很蓬松 。
推荐阅读
- 梅条肉和里脊肉区别
- 消毒酒精和水勾兑比例
- 姜和黄芪可以一起煮吗
- 用烤箱烤金针菇的温度和时间
- 酒对人体的好处和坏处
- 扇贝的腮和黄的区别
- 优先股和普通股的区别是什么
- 通体砖和抛光砖的区别是什么
- 桔子和橘子的区别是什么
- 全麦粉和小麦粉的区别是什么