1、煮前用冷水浸泡
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黑米的米粒外部有着一层非常坚硬的种皮紧紧的包裹着 ， 很不容易煮烂 。所以首先将黑米洗净之后 ， 在冷水之中浸泡 ， 至少要3个小时以上 ， 让它吸水膨胀 ， 进行软化 。可以提前浸泡一晚 ， 效果会更加的好 。
2、煮时少加水多搅拌【黑米粥怎么煮才能粘稠】
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如果想把黑米粥煮的更加的软烂 ， 就需要少加水保证黑米粥的粘稠度 ， 同时需要不停的搅拌 ， 避免黑米粥黏在一块受热不均匀导致糊锅 。过程之中切记用小火慢慢煲 ， 这样的黑米粥更加的香甜 ， 营养价值更高 。
3、煮粥加入其它谷物
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单独只煮黑米的话不仅营养价值不够高 ， 而且也没那么粘稠 ， 可以适当的加入其它的谷物使它的口感变的更加的黏腻顺滑 ， 而且其营养也会变得更加的丰富 。先放入黑米熬煮一小时 ， 后适当的加入糯米和粳米 ， 味道会更好 。
