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能 。一般情况下,白菜在负二摄氏度时,外叶有结冻,只要将冷冻的大白菜移到温度零度以上,或者保持零度,使其缓慢解冻,即可恢复新鲜状态 。冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右 。温度过高,白菜容易脱帮腐烂,温度过低,白菜的原生质胶质体就会受到破坏,细胞就会死亡,再遇到高温解冻就会发生水烂现象 。
【大白菜冻透了还能缓过来吗】白菜是十字花科,芸苔属二年生草本,高可达60厘米,全株无毛,基生叶多数,大形,倒卵状长圆形至宽倒卵形,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,叶柄白色,扁平,花鲜黄色,萼片长圆形或卵状披针形,直立,淡绿色至黄色；花瓣倒卵形,果梗开展或上升,种子球形,棕色 。5月开花,6月结果 。白菜原分布于中国华北,中国各地广泛栽培 。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,不适于栽植在排水不良的粘土地上 。白菜营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料 。
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